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食農小旅行:拜訪東勢 與寄接梨做朋友


食農小旅行:拜訪東勢 與寄接梨做朋友

黃建賓 攝

東勢,一個著名的水果之鄉。在地農友以「草木共生栽培」的方式,將雜草變成天然的有機肥料,栽種各類果樹。隨著五月到來,不妨帶孩子走一趟東勢,親手為寄接梨套上牛皮紙袋,與孩子共同體驗、認識寄接梨的成長。

◎此專欄由「上下游新聞市集企劃」 上下游 News&Market 新聞市集

五月是水果盛產的季節。「台中東勢」是大埔客家文化的重鎮,也是著名的水果之鄉,盛產梨子、甜柿、柑橘、桃子等果樹類作物。一群友善栽種「寄接梨」的客家山農,與關心農業發展的青年,邀請大家來東勢,採摘「與自然和好的梨」!

東勢鄰近大雪山山脈,是個客家山城;早晚溫差大,造就了適合水果作物生長的先天環境。許多人只聽說東勢是「寄接梨」的故鄉,卻可能不知道這是經過當地人數十年的努力,才得到的甜美果實。

草木共生,友善耕作第一步

早春時節,跟著農友劉興健走在他的蜻蜓谷生態農場。園裡的梨樹都套上了牛皮紙袋,裡頭是一顆顆等待成熟的梨子;樹下草叢圍繞,草的高度幾乎及腰。走沒幾步路,看見一個生態池,旁邊插了一些樹枝,方便蜻蜓停在上頭休息;不時還會聽見五色鳥的叫聲。

劉興健說:「我現在壓一次草就等於施一次肥。這些自然長出的雜草,是土壤最好的有機質。雜草愈豐富,果樹就長得愈茂盛,只要適度碾壓,把過長雜草壓平就可以了!」

「一定要讓雜草自然生長,讓它開花老化,」他解釋,當草的密度很高時,被碾壓掉的碎草覆蓋在草叢上,草叢曬不到陽光就會老死;腐爛的雜草循環、累積,慢慢變成有機層。草還能保持土壤溼度,太陽照射時水分不會過度蒸發,雨季來了又可以濾水。因此,他完全不使用除草劑,不僅果樹健康,生態也變好。

這就是「草木共生栽培」。一群注重生產、生活與生態平衡的農友,與一群關心農業的青年聚在一起,創立「果本山農組合」;強調「以果為本」,希望走出一條對環境友善、與大自然和好的路。

成員吳子鈺回憶:「九二一地震那年梨價大崩盤,兩年後東勢地區整體明顯沒落。當時投入災後重建,體悟到重建要從農業開始,於是有了一些新的想像。」「果本山農」的成立就是一種實踐,「它是友善耕作的農友與消費者的中介。我們把好農友介紹給消費者,讓他們了解友善耕作的理念和過程,縮短食物的距離;也讓農友得到較好的收益,讓更多人願意跟進。」

童智偉,除了協助團隊的農友產銷之外,也負責規劃東勢小旅行。「每個季節,東勢都有不同的作物。農人的生活與作物的節奏緊緊連結,他們身上富藏了順應天地、做山做農的豐富知識,」童智偉說,東勢推出的生態之旅,結合了農事體驗、在地文化,邀請大家來認識農友、了解友善耕作,建立彼此的信任關係;也透過食物、手作課程,體驗在地的客家生活。

蜻蜓谷生態農場主人劉興健,不只種水果,他將被填平的水池挖出來做為生態池,培育了將近三十種蜻蜓、豆娘與十八種蛙類,其中一座是專門培育螢火蟲的生態池。「蛾蟲類對果樹比較不好,鳥類、蜻蜓和蛙類進來後,會幫忙吃果樹類的害蟲。用自然生態去控制數量,農藥用量就可減少,」他透露,未來還打算在園內蓋生態教室,大家到蜻蜓谷體驗農事之餘,還能上一門生態教育課。

詹德昌是心禾園觀光果園的主人,以草木共生方式栽種愛宕梨和枇杷;他笑稱自己種出了「怪獸枇杷」,汁多味美,是一般枇杷的四倍大。另一位寄接新興梨與台中二號梨的農友孫昌楙,希望今年的梨子可以「無農藥檢出」,成為無毒農友。

曾光明,東勢三合一農業社的老闆之一,曾到日本帶回梨子人工授粉的技術,向農友推廣友善環境的觀念和天然的農業資材。對於東勢梨產業的未來發展,他認為,東勢地區施行友善耕作的農友逐漸增加,雖然每個人方式不同,但成果都不錯,「我們可以把友善個案邀集在一起,共同討論出一套東勢適用的在地耕作模式,帶動更多人加入。」

看到農友不斷進步改變,童智偉難掩感動的說:「這讓果本山農與農友的合作更有意義。」

五月到八月,歡迎大小朋友一起來水果之鄉——東勢,跟著這些客家山農,種出「與自然和好」的梨!

  認識「草木共生栽培」  

不用除草劑除草、也不用砍草,讓雜草自由生長;只需要適度碾壓過長的雜草,方便進出果園工作即可。乾旱時草能保水,雨季來臨草又能濾水;腐爛掉的成熟雜草,更是土壤最天然的有機質。

  活動報馬仔  

「東勢,很多水果」親子食育體驗營

時間:5~8月

對象:不限年齡、性別,都可參加。分成A(週六)、B(週日)兩批,每批開放名額各40~50人,約10戶。

費用:每組共5次活動,鼓勵全程參加。每次活動成人600元、國小學童500元、6歲以下300元。費用包含課程體驗、田野風味午餐,於活動現場收取。

報名:網路報名(ppt.cc/MZpS,請注意英文大小寫)

活動內容

A. 週六行程

集合地點:台中市東勢區中正路350號(東勢麥當勞)

5/12替水梨換裝、套袋,認養小梨子

6/2紅龜粿與植物染 

6/23除草趣&茂谷柑美容

7/14認識甜柿、採蕃茄

8/4水梨採收趣

B. 週日行程

集合地點:台中市東勢區慶福街75號(東勢軟埤坑休閒農業區天公廟)

5/13替水梨換裝、套袋,認養小梨子

6/3除草趣&水從哪裡來、捉溪蝦

6/2認識甜柿、採番茄

7/15紅龜粿與植物染

8/5水梨採收趣

交通資訊

a. 自行開車:行駛國道1號或3號抵達中部,走東西向國道4號東行往豐原、石岡方向,到底下交流道。接著轉台3線到東勢,由東勢往谷關方向順行開約600公尺可達東勢麥當勞,開約8公里(中橫台8線8公里處)可達軟埤坑休閒農業區。

b. 大眾運輸:搭乘統聯客運抵達東勢站(東勢麥當勞旁),再轉搭豐原客運至軟埤坑站下車。

注意事項

報名時每戶需繳交2,000元保證金(請先匯款繳交,才算報名成功),且需參與至少4場,才可全額退回。原則上依上述訂定日期舉辦工作坊,但可能因作物生長快慢及天氣因素而有所變動,如有變動將提早告知。

  5月作物小常識  

梨子如何挑?

1. 看果形:以果柄到底部為中心線來看,兩邊對稱端正,果肉飽滿。

2. 看外型:將表面的果粉吹掉,檢查是否略帶光澤。

3. 感受重量:拿起來較重、有沉甸甸的感覺。

小叮嚀:梨子可熬成湯飲用。將梨子切片熬到爛,再加冰糖,可止咳去痰、潤肺。建議使用酸澀的橫山梨較佳,寄接梨甜度高、酸度低,功效沒那麼好。

枇杷如何挑?

1. 看果形:果形飽滿,表示授粉完全,裡面有種子才會鼓起來,因此水分、甜度、綿密度較佳。

2. 看外型:有絨毛表示新鮮度較高。

小叮嚀:通常農民會留下枇杷蒂頭來保鮮,讓枇杷的肉不被細菌感染。因此,食用時可把蒂頭當把手,從屁股開始慢慢剝皮,就能輕鬆不沾手吃枇杷了!

  東勢順遊景點.達人帶路  

詹德昌,是在整個軟埤坑休閒農業區,唯一栽種愛宕梨和枇杷的果農;他種出的枇杷個頭特別大,被稱為「怪獸枇杷」。與東勢土地有緊密情感的他,特別推薦到東勢值得一遊的行程、景點。

賞螢趣:軟埤坑這裡有幾處祕密基地,因為休耕,沒有對土壤施用任何農藥或化肥;加上完整自然生態和乾淨水質,每年四月都會吸引大批螢火蟲聚集。傍晚時分,螢火蟲一閃一滅不斷飛舞,彷彿又回到阿公阿嬤那個年代。每年4月中到5月中,軟埤坑當地會舉辦「螢光夜語」賞螢體驗營。

賞花樂:不管是嬌花點綴,還是累累果實高掛樹上,隨者四季更替,軟埤坑區各有不同面貌。農曆年後有滿山的櫻花;春天有桃花紅、桐花白相映成趣;夏天陸續盛產寄接梨、紅柿、甜柿和柑橘等,給人不同的驚喜。

軟埤坑休閒農業區:軟埤坑是山中小聚落,居民多半世代栽種各式水果;現在紛紛開放自家果園,提供遊客享受採果樂趣。到訪東勢,可前往以下地點採果:心禾園——愛宕梨(7~8月)、枇杷(2~4月);阿布拉觀光果園——筆柿;情人谷果園——番茄(6月)、甜柿(10月);柿集小站——平核無柿。相關資訊可電洽軟埤坑休閒農業區:(04) 2585-4832。

健康登山步道:全長2.6公里,當地人俗稱「天梯」,有上山取經的意味;橫跨兩里,左邊是慶東里(大茅埔),右邊是慶福里(軟埤坑)。沿木棧道走,可看見大茅埔完整的聚落型態,也能一覽東勢市區、新社和石岡的風景。

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