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回到童年時光的Hello Kitty雞蛋糕

作者: Madeleine(iCook 愛料理)
回到童年時光的Hello Kitty雞蛋糕
iCook 愛料理

香香軟軟、充滿蛋香奶香的雞蛋糕,我用超可愛的Hello Kitty烤盤來烤它'可愛的造型,大人小孩都喜歡,每每總是讓人捨不得一口咬下。用這個充滿童趣的烤盤烤雞蛋糕,讓人彷彿回到了快樂的童年時光。

◎文章來源:iCook 愛料理

食材:

全蛋2個、葡萄籽油(or沙拉油)20g、蜂蜜20g、牛奶110g、糖粉45g、天然濃縮香草精1/4t、

低筋麵粉100g、無鋁泡打粉5g

作法:

1. 備齊所有材料。此配方約可做十幾個Hello Kitty雞蛋糕,依個人需求可加倍分量使用。

2. 材料(蛋打散+沙拉油+蜂蜜+牛奶+香草精)依序加入拌均勻,再加入過篩的糖粉拌均勻。

3. 接著加入過篩的低筋麵粉+無鋁泡打粉輕輕攪拌均勻,拌至看不到粉類即可,請勿過度攪拌。

4. 麵糊攪拌完成後,靜置一下,讓粉漿鬆弛片刻後,味道可以更融合。

5. 烤模刷上薄油防止沾黏(這是必要的動作,就算它標榜不沾烤模也一樣)

6. 舀適量麵糊,倒入加熱過且已抹上油的烤盤中(約9分滿,以免溢出來)

7. 蓋上烤盤蓋,以小火烘烤。約1分鐘後適時的將烤盤翻面再烤,可打開蓋子查看上色狀況。

8. 得在烤兩三次後,溫度穩定了,烤色才會均勻。因此,烤盤事前的加熱控溫很重要!

9. 剛烤時因為試溫度,總會出現這種黑白臉或花臉的狀況,待溫度穩定後,烤色就會均勻了。

10. 除了圖示的烤盤,其他品牌圖案的雞蛋糕烤盤或鬆餅烤盤都適用,也可直接用不沾平底鍋。

★小撇步:

1. 配方中使用的為液體植物油,也可用溶化的奶油,會更香。

2. 粉類過篩,勿攪拌過度,雞蛋糕的組織才會更細緻可口。

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7則留言/看更多留言

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  • 朱展緯

    不錯的分享

    2015-09-15 檢舉
  • 李憶萍

    動手試試

    2015-09-14 檢舉
  • 徐嘉徽

    很棒的分享

    2015-09-14 檢舉
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